Rybu čistím jedině takto. Všichni mi závidí a ptají se na postup

V době, kdy se snažíme v kuchyni ušetřit každou minutu, přichází metoda, která revolucionizuje přípravu rybích pokrmů. Zapomeňte na zdlouhavé škrábání a nepořádek všude kolem - s tímto jednoduchým nástrojem, který máte určitě doma, se čištění ryb stane téměř zábavou. A nejlepší na tom je, že tento trik funguje na všechny druhy ryb, od kapra až po pstruha.

Proč je struhadlo tajnou zbraní?

Obyčejné kuchyňské struhadlo se může stát vaším nejlepším pomocníkem při čištění ryb. Na rozdíl od klasických škrabek dokáže odstranit šupiny rychleji a efektivněji. Jeho hrubší povrch perfektně kopíruje přirozený sklon šupin a odstraňuje je bez zbytečného poškození masa. Nejlepší je použít struhadlo s většími otvory, které najdete v každé domácnosti.

Rybu pevně uchopte za ocas a struhadlem postupujte směrem od ocasu k hlavě. Tento směr je klíčový - šupiny se tak odstraňují přirozeně a snadno. Pracujte v mírném úhlu přibližně 45 stupňů a netlačte příliš silně, nechte nástroj pracovat za vás. Pravidelně kontrolujte postup a věnujte zvláštní pozornost oblastem kolem ploutví.

Chytrý trik pro minimální nepořádek

Abyste předešli létajícím šupinám po celé kuchyni, ponořte rybu do mísy se studenou vodou. Šupiny zůstanou ve vodě a vy nebudete muset následně uklízet celou kuchyň. Pro ještě lepší výsledek můžete do vody přidat trochu octa - pomůže to nejen s čištěním, ale také s případným zápachem.

Než začnete s čištěním, připravte si všechno potřebné:

• Velkou mísu s studenou vodou
• Kvalitní struhadlo s hrubším povrchem
• Čistý pracovní prostor
• Gumové rukavice pro lepší úchop
• Papírové utěrky na průběžné otírání

Krok za krokem k dokonale očištěné rybě

1. Rybu nejprve omračte přesným úderem nad oči
2. Proveďte odkrvení řezem za skřelemi
3. Ponořte rybu do studené vody na několik minut
4. Struhadlem postupujte systematicky od ocasu k hlavě
5. Pravidelně oplachujte, abyste viděli případné zbývající šupiny
6. Věnujte zvláštní pozornost oblasti kolem postranní čáry
7. Nezapomeňte na břišní partie, kde bývají šupiny nejodolnější

Dokončení procesu je velmi snadné

Po odstranění šupin rybu důkladně opláchněte studenou vodou. Následně můžete pokračovat vykucháním - opatrně rozřízněte břišní dutinu od řitního otvoru k hlavě a šetrně odstraňte vnitřnosti. Dejte pozor zejména na žlučník, jehož protržení by způsobilo zhořknutí masa. Po vykuchání rybu znovu důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou.

Po použití struhadlo důkladně umyjte horkou vodou s přídavkem octa nebo citrónu, který pomůže odstranit případný rybí zápach. Můžete ho také umýt v myčce na nádobí, ale vždy se ujistěte, že na něm nezůstaly žádné zbytky šupin.

Tipy od profesionálů

• Před čištěním nechte rybu mírně povolit, pokud byla zmrazená
• Struhadlo držte pevně oběma rukama pro lepší kontrolu
• Pracujte na stabilním povrchu, ideálně na velkém prkénku
• Při čištění více ryb měňte vodu, jakmile se znečistí
• Pro lepší úchop můžete použít kuchyňskou utěrku

Tento jednoduchý, ale účinný způsob čištění ryb vám ušetří spoustu času a námahy. Navíc je šetrný k rybímu masu a zajistí vám perfektní výsledek. Už nikdy nebudete muset zápolit s neposlušnými šupinami nebo investovat do drahého vybavení. S trochou praxe zvládnete očistit středně velkou rybu za méně než pět minut.