Fajnstyl.cz 
Jejich jednoduchost a rychlá příprava z nich činí oblíbenou volbu pro mnoho rodin. Nicméně, pokud toužíte po změně a chcete objevit nové chutě, je čas se seznámit s pokrmem jménem shakshuka. Tento lahodný pokrm, pocházející ze severní Afriky, konkrétně z Tuniska, si získává stále větší popularitu i u nás.
Recept, který bude chtít celá rodina
Shakshuka je aromatická směs vajec pošírovaných v pikantní rajčatovo-paprikové omáčce, obohacené o různé druhy koření. Její název v arabštině znamená směs nebo míchanice, což dokonale vystihuje podstatu tohoto pokrmu. Je oblíbená zejména v Izraeli, kde se často podává k snídani, ale stejně tak si ji můžete vychutnat k obědu či večeři.
Proč shakshuku vyzkoušet?
- Chuťová rozmanitost: Kombinace sladkosti rajčat, jemné pálivosti papriky a aromatického koření vytváří jedinečný chuťový zážitek.
- Nutriční hodnota: Vejce jsou bohatá na bílkoviny a vitamíny, zatímco rajčata a paprika dodávají potřebné antioxidanty a vlákninu.
- Jednoduchost přípravy: I přes exotický původ je příprava shakshuky snadná a nevyžaduje složité ingredience.
- Univerzálnost: Lze ji podávat s chlebem, pita plackami nebo i s rýží. Navíc je možné přidat další ingredience podle chuti, jako je špenát, feta sýr nebo chorizo.
Recept na tradiční shakshuku
Ingredience:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 středně velká cibule, nasekaná
- 1 červená paprika, nakrájená na proužky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 4 středně velká rajčata, nasekaná (nebo 1 plechovka krájených rajčat)
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- Špetka pálivé papriky nebo chilli (dle chuti)
- Sůl a pepř podle chuti
- 4 vejce
- Čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobu
Postup:
- Na pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte nasekanou cibuli a restujte ji, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
- Přidejte nakrájenou červenou papriku a pokračujte v restování dalších 5 minut, dokud paprika nezměkne.
- Vmíchejte nasekaný česnek a restujte asi 1 minutu, dokud se nerozvoní.
- Přidejte nasekaná rajčata (nebo konzervovaná rajčata) a rajčatový protlak. Dobře promíchejte a nechte směs dusit asi 10 minut, dokud se rajčata nerozvaří a nevytvoří hustou omáčku.
- Přidejte mletou papriku, kmín, pálivou papriku (nebo chilli), sůl a pepř. Promíchejte a nechte ještě pár minut provařit, aby se chutě propojily.
- Lžící vytvořte ve směsi malé důlky a do každého z nich opatrně rozklepněte vejce.
- Přikryjte pánev pokličkou a nechte vařit asi 5–7 minut, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté.
- Ozdobte nasekanou petrželkou nebo koriandrem a podávejte s čerstvým pečivem.
Tipy pro dokonalou shakshuku
- Kvalitní ingredience: Čerstvá a zralá rajčata dodají omáčce sladkost a plnou chuť.
- Koření na míru: Nebojte se experimentovat s kořením. Přidání římského kmínu, koriandru nebo dokonce špetky skořice může dodat pokrmu nový rozměr.
- Přizpůsobení chuti: Pokud preferujete méně pálivá jídla, upravte množství chilli podle své chuti.
- Varianty: Přidejte do základu listový špenát, cuketu nebo lilky pro obměnu chuti a zvýšení nutriční hodnoty.
Shakshuka je známá po celém ve světě
Shakshuka má mnoho variant v různých kuchyních po celém světě. V Turecku je podobné jídlo známé jako menemen, v Mexiku existuje obdoba huevos rancheros. Každá verze se liší podle místních ingrediencí, ale základní princip zůstává stejný – vejce vařená v omáčce plné chuti.
Pokud jste ji ještě nezkusili, dejte shakshuce šanci! Možná zjistíte, že se stane vaší novou oblíbenou snídaní, obědem nebo večeří.