Fajnstyl.cz 
Jenže s rostoucími cenami potravin se lidé začali ptát: Opravdu se vyplatí kupovat drahá másla, nebo i levnější varianty nabídnou stejnou kvalitu? Rozhodli jsme se otestovat několik běžně dostupných másel z českých obchodů a zjistit, jak si vedou v chuti, složení i roztíratelnosti. Které máslo je nejlepší a které raději nebrat?
Otestovali jsme kvalitu másla
Do testu jsme zahrnuli oblíbená másla z řetězců Lidl, Kaufland, Albert a dalších supermarketů. Hodnotili jsme především obsah tuku a vody – správné máslo by mělo mít minimálně 80 % mléčného tuku, čím vyšší, tím lepší kvalita. Dále jsme se zaměřili na chuť a vůni – máslo by mělo mít příjemnou smetanovou chuť a jemnou vůni, bez vedlejších pachů.
To ale není vše. U másla hraje hlavní roli jeho roztíratelnost – důležité pro každodenní použití, stejně tak jako struktura – nemělo by se drolit nebo působit příliš tvrdě. Důležitá je také cena/výkon – vyplatí se zaplatit vyšší cenu, nebo stačí levnější varianta?
Dr. Halíř (Lidl) – Nejlepší poměr cena/výkon
- Cena: 54,90 Kč (250 g)
- Obsah tuku: 85 %
- Voda: 13,4 %
Máslo z Lidlu překvapilo hned v několika směrech. Má vysoký obsah tuku (85 %), což je nadprůměrná hodnota, a minimální podíl vody. Jeho chuť je velmi jemná, krémová, s lehce sladkým tónem. Skvěle se roztírá a díky pevné konzistenci je ideální i na pečení. Pokud hledáte nejlepší poměr cena/výkon, je tohle máslo skvělá volba.
Jihočeské máslo (Madeta) – Tradiční volba
- Cena: 64,90 Kč (250 g)
- Obsah tuku: 83,7 %
- Voda: 14,7 %
Tradiční jihočeské máslo od Madety patří mezi stálice na trhu. Má smetanovou chuť, lehkou vůni a dobře se hodí na běžnou konzumaci i pečení. Nevýhodou je o něco vyšší obsah vody, což znamená, že při pečení se může chovat méně stabilně než máslo s vyšším podílem tuku.
Farmářské máslo Tatra – Krémové a výživné
- Cena: 62,90 Kč (250 g)
- Obsah tuku: 85,4 %
- Voda: 12,9 %
Máslo od Tatry se pyšní vysokým obsahem tuku a nízkým podílem vody, což z něj dělá ideální volbu pro ty, kdo hledají plnou smetanovou chuť a kvalitní konzistenci. Skvěle se hodí na pečení i běžnou konzumaci, dobře se roztírá a má příjemnou strukturu.
Olomoucké máslo – Lehká alternativa
- Cena: 59,90 Kč (250 g)
- Obsah tuku: 82 %
- Voda: 15,8 %
Olomoucké máslo je kvalitní, ale oproti konkurenci má o něco vyšší obsah vody, což se projevuje v méně stabilní konzistenci. Chuť je příjemná, ale někteří hodnotitelé si všimli lehce nakyslého dozvuku.
Pilos (Lidl) – Levná varianta
- Cena: 49,90 Kč (250 g)
- Obsah tuku: 82 %
- Voda: 16 %
Levnější alternativa z Lidlu je překvapivě dobrá, ale nelze od ní čekat zázraky. Roztíratelnost je průměrná, konzistence tužší, chuť lehce nevýrazná. Jde o dobrou volbu pro nenáročné uživatele nebo do receptů, kde není chuť másla hlavní složkou.
Jak správně skladovat máslo?
- V lednici: Nejlepší je skladovat máslo při teplotě kolem 4 °C, ideálně v původním obalu nebo ve vzduchotěsné máselničce.
- V mrazáku: Máslo lze zmrazit až na 6 měsíců. Pokud kupujete ve velkém, vyplatí se ho rozdělit na menší kusy a postupně rozmrazovat.
- Mimo lednici: Pokud máslo necháte při pokojové teplotě, spotřebujte ho do několika dní, aby nežluklo.
Důležitý je výběr správného másla
Vítězem testu se stalo Dr. Halíř z Lidlu a Farmářské máslo Tatra, která mají nejlepší složení a chuť. Pokud hledáte levnější alternativu, sáhněte po Pilos. Naopak pokud si potrpíte na tradiční chuť, Jihočeské máslo vás nezklame.
Ať už se rozhodnete pro jakékoliv máslo, vždy se vyplatí podívat se na obsah tuku a vody – to vám napoví, zda opravdu kupujete kvalitní výrobek nebo jen máslo plné vody. Dobrou chuť!