Fajnstyl.cz 
Přesto se opět vrací do módy a mnozí tvrdí, že kvalitní vepřové sádlo je nejen chutnější, ale i zdravější než některé průmyslově zpracované tuky. Proto jsme se rozhodli podívat na zoubek dvěma populárním značkám sádla, které najdete v Lidlu a Penny. Které obstálo lépe? Než jsme se pustili do samotného hodnocení, stanovili jsme si několik klíčových kritérií.
Zaměřili jsme se na konzistenci, vůni, chuť, složení a cenu. Neméně důležité bylo i to, jak si sádlo povede při různých způsobech přípravy jídla – zda se snadno roztápí, neprská a jak ovlivňuje chuť pokrmů. Pro důkladné porovnání jsme testovali sádlo jak na čerstvém chlebu, tak při smažení bramboráků a pečení masa.
Univerzální a jemné sádlo, které Češi kupují
Jako první jsme zkoušeli sádlo Pilos z Lidlu, které se prodává v 500g balení za 54,90 Kč. Už při otevření bylo jasné, že má velmi krémovou konzistenci. Šlo snadno roztírat, nebylo příliš tuhé ani hrudkovité. Po rozehřátí se tuk krásně rozpustil, neprskal a měl jemnou vůni bez rušivých pachů.
Při smažení bramboráků jsme si všimli, že se sádlo rovnoměrně zahřívá a nepřepaluje se. Bramboráky měly skvělou křupavou strukturu a nebyly přehnaně mastné. Podobně dobře se osvědčilo i při pečení v troubě – maso bylo šťavnaté, sádlo dodalo jemnou chuť, ale nijak nepřebíjelo původní aroma pokrmu.
Na čerstvém chlebu chutnalo sádlo jemně, bez výrazného zápachu po vepřovém tuku. Šlo o neutrální variantu, která vyhoví i těm, kdo mají raději méně intenzivní chutě.
Levnější, ale výraznější je stále číslo jedna
Druhé testované sádlo pocházelo z Penny a neslo značku Karlova Koruna. Cena byla o něco nižší, 49,90 Kč za 500 g, což ho činí dostupnější alternativou. Na první pohled však bylo patrné, že jeho konzistence je tužší. Roztíratelnost nebyla tak snadná jako u sádla Pilos, což může být nevýhoda, pokud ho chcete používat na čerstvý chléb.
Po rozehřátí mělo intenzivnější vepřovou vůni, což někomu může vyhovovat, jinému naopak vadit. Při smažení se ukázalo, že tuk se zahřívá rovnoměrně, ale výsledné pokrmy byly o něco mastnější než při použití sádla z Lidlu. Bramboráky nasály více tuku, což se podepsalo na jejich struktuře – byly sice křupavé, ale zároveň o něco těžší na žaludek.
Při pečení masa se projevila jeho výraznější chuť, která může být vítaná například u tradiční české kuchyně, kde sádlo dodává jídlům charakteristickou chuť. Na druhou stranu, pokud chcete jemnější variantu, která nebude příliš dominovat, Lidl nabídne neutrálnější alternativu.
Náš test přinesl zajímavé výsledky
Obě testované varianty mají své přednosti i nedostatky. Pokud hledáte univerzální sádlo, které bude jemné, snadno se roztírá a nebude mít příliš výraznou vepřovou vůni, pak je sádlo Pilos z Lidlu jasná volba.
Naopak pokud dáváte přednost tradičnější, hutnější chuti, může vám více vyhovovat Karlova Koruna z Penny. Cenový rozdíl mezi nimi není zásadní, takže rozhodnutí záleží především na individuálních preferencích.